材料【3 ～ 4 人分】

秋刀魚.........2尾
トマト.........2個
秋ナス.........3本
ズッキーニ...2本
ニンニク......少々

オリーブオイル
（EXヴァージン） .........適量
タイム（乾燥・フレッシュどちらでも可）...適量
塩・胡椒....................................適量
パルメザンチーズ........................少々

●作り方

1 秋刀魚を三枚下ろしにしてはら骨を取り3センチの長さに切る。

2 ナス、ズッキーニは1.5センチ厚の輪切りに、トマトは1.5センチ厚を1/4にカットする。

3 グラタン皿等の耐熱容器にニンニクの切り口をこすりつけ、オリーブオイルを器にまんべんなく塗り、ナス、トマト、秋刀魚、ズッキーニ、トマト、秋刀魚の順番に並べる。
オーブンを250℃に加熱しておく。

4 並べ終わったら上から、塩、胡椒、タイム、パルメザンチーズを振りかけ、十分に温めたオーブンに入れ焼き色がつくまで焼く（電気オーブンの場合12分）。